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日本开发出检测肉制品质量的传感器
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摘要
日本科学家日前开发出一种可以快速检测肉制品质量——含肉鲜度与细菌感染数的传感器,以提高和稳定肉制品质量。
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第1期4-4,共1页
Food and Fermentation Industries
关键词
肉制品质量
日本
开发
稳定
鲜度
快速检测
分类号
TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
F426.82 [经济管理—产业经济]
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食品与发酵工业
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