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日本开发出检测肉制品质量的传感器

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摘要 日本科学家日前开发出一种可以快速检测肉制品质量——含肉鲜度与细菌感染数的传感器,以提高和稳定肉制品质量。
出处 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期4-4,共1页 Food and Fermentation Industries
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