摘要
利用α 淀粉酶和葡萄糖苷酶作用于微波变性木薯淀粉,并与原木薯淀粉进行比较,考察微波变性木薯淀粉在α 淀粉酶和葡萄糖苷酶作用下的降解规律。结果表明在相同水解条件下,微波变性淀粉更易于被水解。
Comparing with native tapioca starch, the hydrolysis law of modification starch was studied in this paper by degradation with α-amylase and glucoamylase.
出处
《化工科技》
CAS
2005年第1期26-29,共4页
Science & Technology in Chemical Industry
基金
广东省自然科学基金资助项目(000452)。
