期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
国外时兴微生物香味剂
下载PDF
职称材料
导出
摘要
近年来,随着食品科研技术的日益拓展,国外食品工业调味剂产业得到了快速发展。目前,国外液体发酵罐已发展得很完善,普遍采用大型发酵罐自动化生产;在菌种的保存方面,则普遍采用冷冻干燥法;有些企业还通过采用遗传工程等技术来稳定菌种的特性和改良菌种的发酵特性,大大促进了食品风味技术的发展。
出处
《浙江林业》
2005年第1期24-24,共1页
Zhejiang Forestry
关键词
微生物香味剂
食品添加剂
发酵技术
菌种保存
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
高建民.
浅谈啤酒酿造中的酵母管理[J]
.山东食品发酵,2000(4):38-40.
2
王晓妍,姜涛.
褐色乳酸菌饮料稳定性的研究现状[J]
.食品科技,2015,40(1):122-124.
被引量:4
3
雷剑,帅丽珍.
酵母管理与菌种选育[J]
.啤酒科技,2003(7):3-5.
被引量:2
4
袁品坦.
再谈谷氨酸生产菌种的保存方法[J]
.发酵科技通讯,1999,28(3):21-24.
被引量:1
5
于信令,董滨,徐国汉.
大型发酵罐设计的新进展[J]
.发酵科技通讯,1999,28(1):14-16.
被引量:2
6
日本开发食用微生物香味剂[J]
.中国酿造,2005,24(2):66-66.
7
袁品坦.
谷氨酸生产菌菌种保存方法简介[J]
.发酵科技通讯,1993,22(1):32-35.
被引量:1
8
赵家丽,张憨,孙金才.
FD蔬菜块中大肠杆菌的分离及其失活条件[J]
.食品与生物技术学报,2009,28(4):525-531.
9
张云瑞.
啤酒酵母de保存方法[J]
.中国酿造,1997,16(4):29-30.
被引量:1
10
隽惠玲,王国英,史高峰,李春雷,陈学福.
复合米根霉直接发酵淀粉制备L-乳酸代谢调控提高产酸率的方法[J]
.食品工业科技,2008,29(6):95-98.
被引量:1
浙江林业
2005年 第1期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部