摘要
蛋白质是重要的营养物质之一,饲料中蛋白质含量的测定通常用凯氏定氮法以测定其粗蛋白质,饲料的标准中蛋白质的含量也是指粗蛋白质,其实粗蛋白质包括真蛋白质和非蛋白质,粗蛋白质中的氮分为蛋白质氮和非蛋白质氮两种,其中蛋白质氮才是蛋白质的真正组成成分,饲料中有价值的营养物质是真蛋白质.如果能将两种不同状态的氮分开测定,将为饲料生产和养殖用户提供更有效的数据.因此,真蛋白质的测定具有十分重要的意义.
出处
《发酵科技通讯》
CAS
2005年第1期38-39,共2页
Bulletin of Fermentation Science and Technology
