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硒的生理功能与富硒无公害香米的开发
被引量：
12
The Physiological Fuction of Selenium (Se) and Utilization of Safe Se- rich Aromatic Rice
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摘要
硒是重要的生命元素。高硒或低硒均会引起生物体发生各种疾病。硒进入食物链影响机体的硒营养状况。因此 ,研究硒的生理功能与富硒食品 ,对维护人类身体健康有着十分重要的意义。本文对硒的形态、硒的生理功能、硒的保健作用及硒的人体需求量与富硒无公害香米作一综述。
作者
黄鹏程
黄鹤春
机构地区
安徽省巢湖市艳阳星火技术研究所
安徽省巢湖市富硒香生物食品有限公司
出处
《中国稻米》
2005年第1期13-15,共3页
China Rice
关键词
硒
生理功能
富硒无公害香米
保健作用
人体需求量
分类号
S511 [农业科学—作物学]
R151.2 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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