黄鳝的营养及药用价值

黄鳝．又名鳝鱼、鲜鱼、罗鳝，其肉昧鲜美．是重要的出口水产品之一。每100克鳝肉含蛋白质18．8克．脂肪0．9克，灰分1．0克．热量83千卡．钙38毫克，磷150毫克，铁1．6毫克。