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食用海藻的营养学评价

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摘要海藻中的营养物质有相当数量是可以被人体消化吸收的。海藻含热量较低，是较好的低热减肥食品。所含蛋白质高于大豆，可作为蛋白质的补充食品。在海藻中除赖氨酸外，其它氯基酸均高于或接近FAO模式，海藻中含不饱和脂肪酸较高，

出处《北京水产》 1991年第1期38-38,共1页 journal of beijing fisheries

关键词营养学评价低热海藻人体蛋白质减肥食品不饱和脂肪酸消化吸收大豆赖氨酸

分类号 S816 [农业科学—饲料科学] R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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北京水产

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