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国内外水产加工业发展动态及展望被引量：1

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摘要世界上主要渔业国家历来都十分重视水产品加工业，近二十年来，随着各国对水产品加工的基础理论和生化机理研究的深入探索，以及现代科技成果的应用，水产加工已成为提高水产品鲜度质量及实现渔业增值的主要手段。以日本为例，其用于水产加工的原料约占渔获物总量的2／3，水产品的加工产值高于渔业产值，

作者吴成业王勤

机构地区福建省水产研究所

出处《福建水产》 1995年第2期60-65,共6页 Journal of Fujian Fisheries

关键词水产加工业渔业产值水产品加工业国内外增值发展动态展望渔获物生化机理鲜度

分类号 S97 [农业科学—捕捞与储运] F326 [经济管理—产业经济]

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福建水产

1995年第2期

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