麦穗鱼的加工程序和方法

麦穗鱼的生产捕捞一般以春季为主，其它季节也有少量捕捞。由于麦穗鱼具有味道鲜美、肉质细晰、骨刺软等特点，近年来，有些日本商人喜欢这类小水产品。为此，现就出口速冻煮麦穗鱼的加工程序和要点作一简要介绍。