淡水名贵鱼类养殖技术系列讲座（之十二）：鳜鱼

翘嘴鳜[Siniperca chuafai（Basilenwsky)]。在分类学上隶属于鲈形目鳍科鳜属。其肉味鲜美，为宴席佳肴。是淡水名贵鱼类之一。鳜鱼终生以活鱼虾为食。历来被视为池塘养鱼的敌害。长期只捕不养。近几年来，随着商品经济的发展。市场需求量日益增加。已实行人工养殖。形成规模生产。1994年广东省已养殖鳜鱼0．3万公顷。产量1．2万吨，产值6亿多元。