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茶叶的鉴别与保管
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摘要
茶叶的品种繁多,但主要分为红茶、绿茶、乌龙茶等三大类。红茶经过完全发酵,绿茶制作过程中不经过发酵,乌龙茶为半发酵茶。消费者要选择好自己满意的茶叶,可以从茶叶形状、色泽、香气来鉴别茶叶的品质。有条件的还可以经过冲泡,嗅其香气,品其滋味,观其汤色,甄别茶渣嫩度、色泽来确定茶叶的品质。
作者
惠琴
出处
《福建质量技术监督》
2003年第6期32-33,共2页
Fujian Quality and Technology Supervision
关键词
茶叶
乌龙茶
香气
红茶
茶经
茶渣
冲泡
品质
保管
半发酵茶
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
TS971 [轻工技术与工程]
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福建质量技术监督
2003年 第6期
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