国际食醋发酵技术的研究动向

近年来，世界食醋的发酵技术发展较快，特别是在新生产技术的导入、生产管理的合理化，节省能源和防止环境污染等方面取得可喜的成果，大大促进了食醋产量的提高和品质的改善，使酿醋工业跨入了现代化的先进行列。