跨世纪的工程——首届筵席改革研讨会侧记

研讨会概况 由中国美食营养委员会、中国食品杂志社和北京友谊宾馆联合举办的首届筵席政革研讨会，于1994年4月6日在北京友谊宾馆苏园餐厅举行。参加此次研讨会的有营养、卫生、防疫部门的专家、学者，有首都餐饮界的经理、特级烹调师以及新闻记者．共计40人。