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食用植物油脂掺假冷冻试验
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摘要
在大豆色拉油中分别加入 5%～50% 的猪油、鸡油和棕榈油,在冰水中 8 min、60 min、5℃冰箱中进行冷冻试验.加入 5% 的猪油、鸡油和棕榈油,5℃冰箱中过夜放置均产生明显凝固现象,而纯正花生油冷冻后,为橘黄色可流动的粘稠的糊状.
作者
刘玉欣
常凤启
孙路
王喜明
宋力
机构地区
河北省疾病预防控制中心
出处
《中国卫生检验杂志》
CAS
2005年第2期175-176,共2页
Chinese Journal of Health Laboratory Technology
关键词
猪油
油脂
棕榈油
食用植物油
大豆色拉油
冷冻
花生油
放置
掺假
冰水
分类号
R155.58 [医药卫生—营养与食品卫生学]
TS225 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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