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快速制作水晶皮蛋
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摘要
1.料液配制鸭蛋500克．生石灰120克．食用酒精30克．纯碱30克，食盐20克．大蒜泥3克，红茶末4克．醋酸锌10克，水550克．将所配料液人锅．用文火煮至65℃～72℃时撤火，使料液温度降至40℃。
出处
《北方牧业》
2004年第24期21-21,共1页
关键词
水晶皮蛋
食用酒精
料液配制
鸭蛋
红茶
大蒜泥
制作
生石灰
温度
食盐
分类号
S216.4 [农业科学—农业机械化工程]
TS253 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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北方牧业
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