色谱技术在食品分析中的应用

随着我国经济政策的改革,人民生活水平的提高,食品的品种和数量日趋增加,消费者对食品色、香、味及营养科学化的要求越来越高,由此应运而生的食品分析技术,随着食品工业发展而逐步引入现代分析技术. 所谓食品分析,主要包括以下几个方面: (1)食品中营养成分的分析. (2)食品添加剂的分析. (3)食品中有害成分的分析。