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乌龙茶香气成分形成及其影响因素 被引量:6

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摘要 乌龙茶是我国6大茶类之一,主产于闽、台、粤三省。以其香高味醇,自然的品质特征,深受广大消费者的青昧。
作者 何孝延
出处 《茶叶科学简报》 1994年第4期5-8,共4页
  • 相关文献

参考文献7

  • 1吴秋儿.福建乌龙茶香气特征的比较[J].福建农学院学报,1989,18(1):62-66. 被引量:17
  • 2王泽农.论制茶发酵的生化机制——兼与萧伟祥副教授商榷[J]福建茶叶,1987(01).
  • 3Tadakazu Takeo,梁月荣.乌龙茶和红茶香气的食品化学研究[J]福建茶叶,1986(03).
  • 4萧伟祥.制茶发酵的生化机制研究进展[J]福建茶叶,1986(02).
  • 5Akio Kobayashi,周巨根.日光萎凋和室内萎凋期间摇青处理对包种茶香气形成的影响[J]福建茶叶,1986(02).
  • 6竹尾忠一,骆少君.不同产地乌龙茶香气的特征[J]福建茶叶,1985(02).
  • 7竹尾忠一,程启坤.半发酵茶(乌龙、包种茶)香气成分的分析[J]福建茶叶,1981(03).

二级参考文献2

  • 1林正奎,华映芳,谷豫红,潘炎松,郑定贵.中国福建铁观音茶、色种茶、武夷水仙茶和武夷奇种茶的香气成分研究[J]Journal of Integrative Plant Biology,1984(05).
  • 2竹尾忠一,程启坤.半发酵茶(乌龙、包种茶)香气成分的分析[J]福建茶叶,1981(03).

共引文献16

同被引文献83

引证文献6

二级引证文献60

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