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IG——花菜中的抗癌物质
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摘要
注意健康的家庭,菜盘里的花菜类蔬菜越来越多。美国许多专家已经证实,这种蔬菜含有一种成分,称作IG衍生物,这种物质具有防癌作用。但要达到防癌效果,还要有一定的食用方法。实践证明,菜切的越多。IG衍生物就产生的越多。但一旦把菜蒸煮,煎过以后,IG就立刻消失殆尽了。
作者
张祥友
出处
《中国食品》
1994年第4期16-16,共1页
China Food
关键词
IG
抗癌物质
防癌作用
健康
花菜类
效果
衍生物
蔬菜
食用方法
蒸煮
分类号
TS743 [轻工技术与工程—制浆造纸工程]
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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中国食品
1994年 第4期
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