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堵住黑洞 管理最重要

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摘要 有人说,管理就是堵住漏洞。尤其是餐饮业,漏洞太多了:采购的漏洞.库房的漏洞.厨房的漏洞、吧台的漏洞.传菜的漏洞……“全是洞”。
作者 宗春霞
出处 《科学投资》 2005年第2期26-29,共4页 Capital China
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