危险性分析原理在食品安全管理中的应用

食品安全问题引起了世界各国的广泛关注 ,而解决食品安全问题必须采用先进、科学的方法 ,这已成为各国政府和专业部门的共识。食品安全的危险性分析方法是目前国际上普通采用的科学方法。 WTO的 SPS协议及 TBT协议要求成员国以科学的危险性评价为食品安全措施的基础 ,以“解决”国际间食品贸易间的技术壁垒的问题。我国的食品安全工作应尽快地采用危险性分析的方法。