试论当今粤菜的风味特点

粤菜从诞生到现在已有几百年历史，逐渐形成了自己的风格。在上个世纪70年代便有“食在广州”的美誉。改革开放二十多年，粤菜以惊人的速度发展着，在原有的风味基础上，吸取各地方菜系的制作技巧，在本地厨师的努力下，形成了当今粤菜新的风格。