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混合发酵双歧核桃杏仁饮料生产工艺的研究
被引量:
1
Study on production of bifidobacterum fermentiry walnut-almond drink
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摘要
以核桃、杏仁为主要原料,以双歧杆菌和酵母菌进行混合发酵,应用生物工程技术生产双歧核桃杏仁饮料。
This article introduces how to use bifidobacterum and yeast for mix fermenting.Taking walnut-almond as main material to produce bifidobacterum walnut-almond drink.
作者
李晶
机构地区
吉林工程技术师范学院生物与食品工程系
出处
《吉林粮食高等专科学校学报》
2003年第4期4-6,共3页
Journal of Jilin Grain College
关键词
双歧核桃杏仁饮料
双歧杆菌
酵母菌
生物工程技术
营养价值
保健饮品
walnut
almond
bifidobacterum
yeast
分类号
TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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