混合发酵双歧核桃杏仁饮料生产工艺的研究被引量：1

Study on production of bifidobacterum fermentiry walnut-almond drink

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摘要以核桃、杏仁为主要原料,以双歧杆菌和酵母菌进行混合发酵,应用生物工程技术生产双歧核桃杏仁饮料。 This article introduces how to use bifidobacterum and yeast for mix fermenting.Taking walnut-almond as main material to produce bifidobacterum walnut-almond drink.

作者李晶

机构地区吉林工程技术师范学院生物与食品工程系

出处《吉林粮食高等专科学校学报》 2003年第4期4-6,共3页 Journal of Jilin Grain College

关键词双歧核桃杏仁饮料双歧杆菌酵母菌生物工程技术营养价值保健饮品 walnut almond bifidobacterum yeast

分类号 TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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