昭通地区竹荪人工栽培开发研究初报

竹荪是一种价值很高的名贵食用菌。脆嫩爽口,食味鲜美,色、香、昧俱佳,风味独特,有“真菌皇后”的美称。竹荪营养丰富,据资料报导,竹荪干品中含蛋白质15％～22％,19种氨基酸(其中8种氨基酸是人体所必需的,占氨基酸总量的42％),还含有丰富的B族维生素、24种微量元素,与肉食共煮,还有一定的防腐败。