期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

水族人的窖酒盛典

原文传递

导出

摘要位于贵州省南部，有30万人口的三都县，水族人口占63％，是全国唯一的水族自治县。据《水族简史》记载，产于该县九阡镇地区的水族窖酒，已有千余年历史。窖酒是用当地产的摘糯、红糯等优质糯米为原料，用土制曲药发酵，采用传统的混蒸混烧工艺酿造而成。而且酿造出来的酒，必须用土制的坛子密封窖藏起来，

作者黄晓

出处《贵州民族与宗教》 2001年第6期35-35,共1页

关键词贵州三都县水族窖酒酿造工艺

分类号 TS261 [轻工技术与工程—发酵工程] K892.369 [历史地理—民俗学]

引文网络
相关文献

1庞旸.这里的山崖会下蛋[J].我们爱科学,2016,0(22):42-45.
2俞露,丁筑红,程艳薇,谭书明,邓盛毅,陈彦雄.水族酸汤火锅底料加工新工艺研究[J].中国调味品,2011,36(2):118-120. 被引量：10
3张劲.三都寻胜[J].文史天地,2003(12):62-64.
4饿了就吃泥活到一百七[J].中小学电教（学生版）,2003(2):63-63.
5贵州省三者水族自治县健康茶利植园“活力树”牌甜茶系列产品[J].农产品市场,2006(17).
6黄晓.三都石蛋[J].当代贵州,1999,0(11):40-40.
7张英莉,胡耀辉,黄坤,黄威.膜分离技术及其在乳品工业中的应用[J].吉林农业大学学报,2000,22(2):108-111. 被引量：13
8周建明.啤酒简史[J].酿酒科技,1999(1):74-75. 被引量：1
9唐泽荣.水族女县长见毛主席[J].文史天地,2004(4):26-29.
10谢传红.三都县周覃镇新合村铜鼓刷把舞调查报告[J].歌海,2013(3):30-33. 被引量：5

贵州民族与宗教

2001年第6期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部