“鸡茸”是鸡蛋?鸡肉?

在香港现时酒楼饭店的粤菜中有一款莱式名叫“鸡茸粟米汤”。这里的粟米就是玉米，而“鸡茸”则是鸡蛋，并非是用鸡肉斫成的鸡茸，故而这里的“鸡茸粟米汤”实际上就是“鸡蛋粟米汤”。至于鸡蛋为什么会变成鸡茸，这其中还有一段有趣的传说。