传感“甜酸苦辣”

传感器中起感知作用的是敏感材料,有一类很有意思的生物传感器,它的敏感材料是生物材料(酶、抗原、抗体、激素或细胞、微生物、组织等),已成为近年来各国研究、开发的热点。在日常生活中,鱼的新鲜度对食品生产是很重要的,在80年代日本人开发出一种鲜度传感器,通过测定鱼体中各种化学物质的水解产物,可以综合判断出鱼的鲜度。