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钙吸收与CPP
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摘要
如何补钙是一个难题,因为仅仅提高饮食含钙量还不行,还必须提高钙的吸收率。钙的吸收似乎与钙的来源、加工和理化性质等有关,但近年来国外的研究证明钙的吸收率与钙的吸收促进因子有关,CPP就是这样一种因子。
作者
陈见南
出处
《中国食品》
1998年第5期4-5,共2页
China Food
关键词
钙吸收
CPP
饮食
补钙
吸收率
理化性质
来源
含钙量
加工
高钙
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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中国食品
1998年 第5期
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