蛋挞的制作及装饰设计

挞(Tart)是西点中混酥甜点，它是以面粉、油脂、食糖和鸡蛋为主要原料，采用碟状模具定型，将面团制成面制品的器皿，盛好馅料进炉烘烤。挞又称谓小烘饼。挞的馅料通常采用蛋品成分，因而俗称之为。蛋挞”。