佳蔬名称考释(17)——荸荠

荸荠古称凫茈(fúcí)。它是莎草科、荸荠属多年生草本，水生菜类蔬菜。以臆嫩多汁的地下球茎供食用。荸荠原产于我国和印度。两千多年以来．我国以产品器官的形态、色泽结合其它生物学特性以及食用功能。运用形声、拟物和寓意等手法，给小小的荸荠命名了三四十种不同的称谓。