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五香黄豆酱油的制作新工艺

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摘要一、原料配方：(1)黄豆50公斤，面粉2公斤，米曲精15克。原料与盐水比例1：1．8；(2)香山奈10克，陈皮5克，公丁香3克，砂仁4克，香排草2克，白酒250克，红砂糖2000克。

作者刘淑新

出处《专业户》 2001年第2期30-30,共1页

关键词五香黄豆酱油面粉原料配方砂糖山奈白酒制作陈皮砂仁盐水

分类号 S288 [农业科学—农业水土工程] TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]

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