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摘要由“猫耳朵”说起山西晋中一带，素以面食闻名于世，现在，在全国各大中城市，常可看见“山西刀削面”的招牌，这可算作一种明证吧。另外，还有一种面食也逐渐闻名于省外了，人们称之为“猫耳朵”。具体做法是：用小麦面粉加水和匀，揉成面团，软硬适中，然后揪下小块面团...

作者胡晓青

出处《编辑之友》北大核心 1999年第2期43-44,共2页 Editorial Friend

关键词山西大中城市刀削面中国招牌面食西晋

分类号 G634.6 [文化科学—教育学] F127 [经济管理—世界经济]

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编辑之友

1999年第2期

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