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味精的真相

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摘要自从日本东京大学池田菊苗教授从海带中提取出味精以来，它作为增鲜调味品，深受公众的欢迎。尽管味精有益无害，但只有科学地食用它，才能发挥其最佳效果。这就要掌握“四度”：

作者晓东

出处《新疆医药保健》 2002年第04X期46-46,共1页

关键词味精酸碱度温度咸度

分类号 TS972.112 [轻工技术与工程]

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新疆医药保健

2002年第04X期

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