“限食”使人长寿

早在30年代，美国康奈尔大学的营养学家克莱德·麦凯就做过这样的试验：限制一组小白鼠热能的摄取量，但保证其他必要的营养；另一组白鼠自由取食。结果，自由饮食的小白鼠不到两年半全部死亡，限制饮食的小白鼠活了3-4年。经过多次重复试验，结果都一样，这就是老年学研究中令世人一惊的“麦凯效应”。但当时并没有引起人们足够的重视。