荸荠的高产栽培技术

荸荠又名地力、马蹄,属莎草科多年生缩根草本水生植物。荸荠原产印度,在嘉兴栽培历史悠久,为本市著名的传统土特产,素为冬令主要蔬果之一。荸荠虽小,但营养丰富,含水分为75％、蛋白质1.5％、糖类21％、脂肪0.1％、粗纤维0.5％,以及钙、磷、铁、矿物质、维生素C和多种人体不可缺少的营养物质。味甜、质脆、多汁。削皮生食清甜爽口;老熟荸荠煮食、炒食或制成淀粉、饴糖、密饯、酿酒皆可。入药有清热开胃、生津、明目、化痰之功,皮渣又是家禽家畜的好饲料,深受国内外青睐。目前我地水田面积大,劳力充裕。