食物中可溶性硅和不溶性硅的测定

作者测定了71种杭州市售食物,发现西瓜、苹果、南瓜、西红柿、苦瓜、黄豆、花鲢、茄子、鸡、草鱼、红豆、绿豆等富含可溶性硅,可作为获取微量元素硅的优选食物;而紫菜、冬菇(干)、藕、冬笋、春笋、龙井茶、马铃薯、红茶、花菜、胡萝卜、银耳、黑木耳、西瓜子、南瓜子、姜、莴苣、花茶、茭白、草莓、莲子(干)等富含不溶性硅,应谨慎食用。