金脚红毛色殊 江南第一奇品——当徐釜山螃蟹

釜山，地处当涂县丹阳湖滨与姑溪河交界的小花津一带，三面环水，盛产鱼、虾、蟹等水产品，尤以盛产“金甲红毛”釜山大螃蟹而久享盛名。据民国23年《安徽通志稿·物产考》记载：“蟹，皖地处处有之，而当涂花津小釜山产者。视阳澄湖尤佳。金甲红毛重可12两(指旧16两制)。相传昔日曾以之进贡，每只重一斤四两。有购以赠远处新朋者，其法用瓦花钵，而塞其漏水之孔，置蟹其中，每层铺以稻装置平钵口而止，使之不得行动，兼可得食，虽历久而肥美如甫出水时也”。