致读者

EDITORIAL

亲爱的读者: 喜洋洋的神州大地迎来了龙腾狮舞的十月,很多国外媒体把中国入世、申奥成功,还有APEC(亚太经合组织)在中国的举办称之为三大步,这三大步我们确实走得雄赳赳、气昂昂。 随着我国经济的迅猛发展和人们生活水平的提高,食品工业也得到稳定快速的增长,食品在整个消费品支出中所占的比重即“恩格尔系数”却逐渐降低。然而,我国城镇居民的食品消费总量呈上升趋势,城镇居民吃好、吃精、注重营养、追求方便的倾向愈来愈明显。欲知这其中的变化,请关注《恩格尔系数下来食品工业上去》一文。 今年恰逢中国营养学会复会20周年,诸多专家、学者以及国家各部委领导、各兄弟协会代表欢聚在人大会堂,共叙20年来学会的辉煌与成绩,但也提出不少问题,本刊《复会二十年 风正一帆悬》对此做了详细报道。