国内外速冻调理食品的发展现状与展望被引量：4

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摘要自六十年代至八十年代,由于食品速冻技术的广泛应用以及速冻食品从生产到消费间冷藏链的形成和完善,使速冻食品成为国际食品工业的潮流.速冻食品立即风摩全球,经久不衰。统计数据表明,自六十年代初至八十年代末,国外速冻食品的消费量每年以5％到10％左右的速度递增,

作者张懋平

机构地区厦门外贸冷冻厂

出处《制冷技术》 1993年第2期6-9,共4页 Chinese Journal of Refrigeration Technology

关键词食品冷冻远景

同被引文献36

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制冷技术

1993年第2期

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