期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
颗粒乌龙茶萎凋与摇青工艺的探讨
被引量:
1
下载PDF
职称材料
导出
摘要
随着人们生活方式的变化,讲究快节奏和高效率,已使冲泡时间长、茶汁浸出慢的条形乌龙茶不相适应。此外,条形乌龙茶初制也费时费工,生产效率低,包揉作业劳动强度大,生产成本高,且又难以实行机械化、连续化生产,限制了生产的发展。因而随着国内外市场对乌龙茶需求增大,急需改革制茶工艺,以适应生产发展的需要。近年来颗粒乌龙茶也就应运而生,但品质尚不稳定。为此,笔者对颗粒乌龙茶初制的萎凋和摇青工艺进行了探讨。
作者
陈力
机构地区
福建省茶叶进出口公司茶叶加工厂
出处
《中国茶叶》
1993年第3期4-5,共2页
China Tea
关键词
茶叶
品种
乌龙茶
萎凋
摇青
工艺
分类号
TS272.59 [农业科学—茶叶生产加工]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
25
引证文献
1
二级引证文献
2
同被引文献
25
1
郭雅玲,杜连胜,林建民.
乌龙茶做青过程茶梢水势的变化[J]
.福建农业大学学报,1994,23(2):148-153.
被引量:15
2
孙云,金心怡,苏益平,杨伟丽,陈水吉.
乌龙茶不同温度冷做青工艺试验及机理探讨[J]
.福建农林大学学报(自然科学版),2005,34(3):309-312.
被引量:25
3
晏嫦妤,罗军武,赵超艺,陈金华,黄建安.
凤凰单丛主要品质成分比较[J]
.湖南农业大学学报(自然科学版),2006,32(6):628-631.
被引量:23
4
陈泉宾,孙威江,谢少瑜,卓庆霖,郑凤.
不同加工方法对武夷岩茶品质的影响[J]
.中国茶叶加工,2007(1):27-29.
被引量:6
5
苗爱清,江和源,李家贤,胡海涛,何玉媚,庞式.
做青对黄棪乌龙茶香气与醇系香气前体分布的影响[J]
.食品科学,2008,29(4):102-105.
被引量:13
6
郑鹏程,宁井铭,赵常锐,方世辉,夏涛.
不同摇青工艺对乌龙茶品质的影响[J]
.安徽农业大学学报,2009,36(1):110-115.
被引量:20
7
潘玉华.
乌龙茶做青叶水分变化初探[J]
.茶叶科学技术,1989,0(1):35-36.
被引量:4
8
王尔茂,阮志燕,孙颖,苏新国.
轻重做青对凤凰单枞乌龙茶呈香物质的影响[J]
.食品与机械,2009,25(3):23-26.
被引量:28
9
游小妹,钟秋生,陈常颂.
‘丹桂’乌龙茶不同做青环境主要生化成分的变化[J]
.中国农学通报,2011,27(11):70-73.
被引量:13
10
李元钦.
乌龙茶做青过程主要生化变化与成茶品质关系的研究 1.水浸出物、茶多酚、茶黄素的变化与成茶品质关系[J]
.茶叶科学技术,1990,0(2):39-41.
被引量:15
引证文献
1
1
莫晓丽,成晨,曾雯,黄亚辉.
连续慢速做青过程中乌龙茶主要化学成分的变化[J]
.食品工业科技,2022,43(20):67-77.
被引量:2
二级引证文献
2
1
魏子淳,庄加耘,孙志琳,林冬纯,毕婉君,谭艳娉,林宏政,俞晓敏,孙云,蔡小勇,郝志龙.
不同摊叶厚度晾青对武夷岩茶品质的影响[J]
.食品工业科技,2023,44(7):97-106.
被引量:2
2
丁凤娇,袁雨薇,李元朝,林进龙,闫佳伟,李鹏春,金珊.
不同萎凋方式美人茶酶促加工阶段的香气变化[J]
.茶叶科学,2024,44(3):469-482.
1
郑立盛.
闽北生产颗粒乌龙茶技术要点[J]
.福建茶叶,2006,29(3):28-28.
2
林文海.
颗粒乌龙茶加工技术[J]
.中国茶叶加工,2003(2):18-19.
3
钟秋生,林郑和,陈常颂,单睿阳,陈志辉,游小妹.
九龙袍品种乌龙茶加工过程中主要生化成分的变化[J]
.中国茶叶加工,2015(6):15-19.
被引量:3
中国茶叶
1993年 第3期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部