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改进瓶式杀青绿茶色泽的探讨
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摘要
众所周知,炒青绿茶要求色泽绿润,汤色绿明,香味鲜爽,叶底绿亮。江苏省邗江县凤凰茶场在茶叶投产初期由于制茶设备简陋,机种不全,只有瓶式炒干机、揉捻机和烘干机三种机种,工艺上因陋就简,采取了瓶式炒干机杀青、揉捻机揉捻、烘干机初烘、瓶式炒干机炒干的工艺,生产出的炒青绿茶色泽灰暗,汤色开始尚绿,但很快变成橙色,叶底色泽黄绿不匀,香气沉闷、带有生青气,滋味有熟味,品质较差,不适合市场需求。
作者
王士俊
机构地区
江苏省邗江县凤凰茶场
出处
《中国茶叶》
1993年第4期15-15,共1页
China Tea
关键词
绿茶
瓶式炒干机
杀青
色泽
分类号
TS272.51 [农业科学—茶叶生产加工]
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中国茶叶
1993年 第4期
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