期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
红碎茶加工新工艺的研究
被引量:
1
下载PDF
职称材料
导出
摘要
红碎茶加工的传统工艺是鲜叶→萎凋→揉切→发酵→烘干。这种工艺的萎凋作业负荷量大,特别是在多雨季节或采茶高峰期往往由于萎凋来不及,以致造成茶叶品质下降,甚至大量烂叶,带来严重经济损失。为了解决红碎茶加工上这一难题而开展了本项研究,提出了以杀青叶与萎凋叶混台揉切,然后发酵烘干的红碎茶加工新工艺,通过3年多的试验,获得了成功,产品质量优于传统工艺。
作者
张文文
林朝赐
机构地区
广西桂林茶叶研究所
出处
《中国茶叶》
1993年第6期8-9,共2页
China Tea
关键词
红碎茶
加工
工艺
分类号
TS272.52 [农业科学—茶叶生产加工]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
15
引证文献
1
二级引证文献
1
同被引文献
15
1
苗爱清,舒爱民,胡海涛,伍锡岳,庞式.
乌龙红碎茶香气组成研究[J]
.中国茶叶,2006,28(1):18-19.
被引量:4
2
熊涤凡.
国外改善中低档红碎茶品质的新技术[J]
.农牧产品开发,1997(2):41-42.
被引量:1
3
阮宇成.红碎茶品质形成的生理机制.中国茶叶,1987,(2):13-15.
4
段鸿范.可控透气发酵.中国茶叶,1980,(1):10-14.
5
维尔克霍文.J.茶叶加工(FAO)[M].北京:中国对外翻译出版公司,1986.91-100.
6
张崇刚.安微CTC红碎茶试制初探.茶业通报,1986,(5):31-40.
7
彭继光等.发酵温度对红碎茶品质的影响.中国茶叶,1980,(5):3-5.
8
徐伯康,何杰锋.
红碎茶制造质量管理研究初报[J]
.贵州茶叶,1990(1):26-28.
被引量:1
9
谭俊峰,郭丽,吕海鹏,彭群华,邵青,林智.
超高压处理对红碎茶感官品质和主要化学成分的影响[J]
.食品科学,2008,29(9):87-91.
被引量:20
10
Pradip kr Mahanta,Sabitri Baruah,黄孝原.
萎凋与红茶香气特性的关系[J]
.广东茶业,1990(2):43-47.
被引量:3
引证文献
1
1
吴国宏,齐桂年.
高香红碎茶加工新工艺研究进展[J]
.福建茶叶,2011,33(4):36-37.
被引量:1
二级引证文献
1
1
陶琳琳,张娅楠,闫振,高路,王登良.
红茶加工过程中发酵技术研究进展[J]
.广东茶业,2020(1):2-6.
被引量:11
1
徐勤.
论红碎茶加工设备的发展趋势[J]
.中国茶叶加工,1995(3):17-19.
2
张声华,殷国荣.
红薯粉丝加工新工艺[J]
.适用技术市场,1992(1):21-22.
3
黄艾祥.
火腿肠加工新工艺[J]
.农牧产品开发,1999(1):8-8.
被引量:6
4
连喜军.
蛋黄酱加工新工艺[J]
.中国农村科技,2001(10):41-41.
被引量:2
5
黄水品.
烧鸡加工新工艺[J]
.中外技术情报,1995(2):41-42.
6
张家年,谭军,解洪.
柿饼加工新工艺[J]
.中国果树,1996(3):41-42.
被引量:5
中国茶叶
1993年 第6期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部