刍议酱油工业的技术与标准

文章简述了我国酱油工业当前发展概况,提出了今后发展的建议。作者从酱油生产技术、酱油标准、酱油的包装、外资调味品工业的冲击四个方面论述了酱油产品市场竞争应注意的问题。指出酱油产品的竞争,归根到底是科学技术的竞争。