摘要
人们习惯于把素食主义者理解为因为宗教、民族的原因或者由于某种怪癖而不吃鸡鸭鱼肉等动物性食品的人。但我们所说的“新素食主义者”绝不信教，也非刻意扮酷，更不是吃腻了大鱼大肉。素食有利于他们的身体健康，所以他们选择了素食；素食有益于他们在拥挤、喧嚣的都市保留一份自然、淡泊的心性，所以他们选择了素食；素食有助于保护他们居住的环境和星球，所以他们选择了素食；素食给予了人类以外其他生命平等的权利，所以他们选择了素食……他们选择素食作为自己的一种生活方式，是基于他们对自己、他人及除人以外其他生命的更多爱和尊重。
