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用低温发酵法酿制奶酒工艺问世
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出处
《农村实用科技》
2001年第4期43-43,共1页
关键词
低温发酵法
奶酒
酿制工艺
营养成分
分类号
TS262 [轻工技术与工程—发酵工程]
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张守文,李鸿梅.
不同发酵工艺对面包风味及芳香物质影响的研究[J]
.粮食与饲料工业,1997(9):28-30.
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2
张守文,李鸿梅.
低温发酵工艺面包配方设计与平衡的研究[J]
.粮食与饲料工业,1997(7):38-40.
被引量:1
3
沈洪.
国外酒类发酵技术的进展[J]
.中国酿造,2001,20(1):26-28.
被引量:1
4
张守文,李鸿梅.
低温发酵工艺对面包感官质量综合评价的研究[J]
.中国粮油学报,1997,12(4):14-19.
被引量:5
农村实用科技
2001年 第4期
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