快速测定小麦蛋白质含量的方法——染料结合法

品质育种及采用适当栽培技术措施提高作物蛋白质含量已为人们所关注,蛋白质的分析也因而受到普遍重视。就蛋白质的分析手段来看,当前育种工作者需要寻求一种适合于大批材料和品系筛选的快速、简易且具有一定精密度的蛋白质测定方法。根据我们测定数百个样品的工作实践表明,除完成凯氏法与染料结合法测定数据的工作曲线需要花费一定时间外,其余样品采用染料结合法测定小麦籽粒蛋白质。