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魔芋传统食品——鲜魔芋豆腐
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1
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摘要
魔芋球茎中的有效成分主要是葡甘露聚糖,对人体健康有着特殊的功效。常食魔芋食品能降低血压,美容减肥,治疗便秘,防治心血管病和糖尿病等。长期以来,群众就有食用魔芋食品的习惯,民间已形成了许多传统的工艺和烹调方法,有的已成为名特小吃,受到人们的青睐。其典型代表就是鲜魔芋豆腐和鲜魔芋丝。下面介绍它们的制作方法,供大家参考。
作者
张友富
机构地区
中科院昆明植物研究所
出处
《农村实用技术》
2001年第3X期56-57,共2页
关键词
魔芋豆腐
魔芋食品
传统食品
小吃
美容
葡甘露聚糖
烹调方法
治疗
低血压
心血管病
分类号
S632.9 [农业科学—蔬菜学]
TS255.5
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农村实用技术
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