陕西野生山楂营养成分的分析

对野生山楂和栽培山楂果实的蛋白质、氨基酸、脂肪、可溶性糖、有机酸、钙、铁等营养成分测定结果:除可溶性糖外,其余成分野生山楂高于栽培山楂。其中铁含量野生山楂比栽培山楂高10—22倍,钙高2—8倍,有机酸高2倍多,脂肪高1—2倍,蛋白质高40—98％。