油炸芝麻玉米片的加工技术

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摘要 (1)玉米精选选用新鲜、饱满、无霉的干燥黄玉米。将合格原料验收后，用振动风选筛筛过，去净杂质。(2)润水脱皮用40～50℃热水淘洗几次，加快水向玉米中的渗透速度，以表皮湿润而内干为度，用脱皮机脱去玉米的角质皮层。

作者万成志

机构地区新疆阿克苏地区实验林场林园罐头食品厂

出处《中国农村科技》 2001年第3期40-40,共1页 China Rural Science & Technology

关键词玉米片油炸加工技术原料验收角质脱皮机风选芝麻黄玉米渗透速度

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中国农村科技

2001年第3期

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