导数光谱法鉴别调味品的伪劣被引量：1

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摘要一、概述随着商品经济的发展,商品生产愈加丰富,同时也避免不了伪劣商品的出现。同许多商品一样,市售调味品的掺假现象也时有发生。目前对姜粉,花椒粉,胡椒粉等调味品的质量鉴定仍主要采用感观评定与显微形态的观察,人为影响因素大,缺乏科学的定性依据。为了解决这个问题,我们采用分光光度导数光谱线组法,对上述三种市售调味品的乙醇浸出液进行一阶导数扫描,并与同等实验条件下的纯品一阶导数谱图相比较,

作者何高潮唐怀亮

机构地区新疆石河子标准计量局新疆石河子卫生防疫站

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1993年第4期24-26,共3页 China Condiment

关键词调味剂导数光谱法鉴别

分类号 TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国调味品

1993年第4期

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