饲料酶制剂的研究和应用

(一)酶和酶制剂酶是具有特殊催化能力的蛋白质。细菌、酶菌和酵母菌是各种酶的主要来源。将这些生物体产生的酶提取出来制成产品就是酶制剂。目前从微生物中制取并用于饲料的酶制剂主要有:从枯草杆菌中制取的蛋白酶、淀粉酶、α-淀粉酶、β-淀粉酶;从黑曲霉制取的酸性蛋白酶糖化酶;从栖土曲霉制取的蛋白酶;从木霉制取的纤维素酶;从根霉制取的根霉糖化酶;